Grillauksen sanotaan olevan suomalaisen ruokahetken ikoni, johon liittyy paljon latausta. Kesä ilman grilliä olisi monen kauhistus, niin läheisesti se liittyy suomalaisten kesäperinteisiin. "Tulkaa meille grillaamaan", on aina hyvä syy kutsua vieraita kesäillan viettoon.

Grillaaminen on nopeaa ja helppoa ruuanlaittoa, kunhan muistaa muutaman periaatteen:

• Valmistaudu grillaukseen ajoissa. Hiilloksen valmistumiseen kuluu aikaa puolisen tuntia. Heitä halutessasi hiillokseen pari katajan- tai rosmariininoksaa.
• Liha tulee jauhelihaa lukuunottamatta ottaa jääkaapista noin puoli tuntia ennen grillausta.
• Valmiiksi marinoidun lihan pinta tulee pyyhkiä kuivaksi ennen grillausta, sillä hiillokseen tippuva marinadi syttyy helposti tuleen. Pintaan hierottavat, kuivat mausteseokset ovat hyvä vaihtoeho.
• Ruskista grillattava pinta, älä polta sitä! Käytä kääntämiseen pihtejä. Haarukka rikkoo lihassyyt, jolloin lihaneste valuu ulos ja liha kuivuu.
• Herkästi hajoavien tuotteiden, kuten kalafileiden grillaus onnistuu hyvin foliossa.
• Päästä grillattu liha lepäämään viidestä kymmeneen minuutin ajan ennen herkuttelua.

Keittokirjasta löydät runsaasti reseptejä grillaukseen. Hae grilliherkkuja vaikkapa hakusanalla grill*

Porsaanfilee-satay
Broilerivartaat
Teriyakisoijamarinoituja lohivartaita ja melonisalsaa
Makkara-peruna-kasvisnyytit
Unkarilainen perunanyytti
Grilliperunaviipaleet
Grillitomaatit

Ja jälkiruuaksi: