Juhannuksen jälkeen päästään toden teolla nauttimaan suomalaisista mansikoista. Pohjoisen maamme valoisa kesä antaa mansikoille niiden erityislaatuisen aromin. Marjojen kasvukauden aikaan valoisaa on jopa 18–24 tuntia vuorokaudessa. Kesäöiden valoisuus yhdessä päivä- ja yölämpötilojen suuren eron kanssa luovat kypsyvälle marjalle sen ainutlaatuisen herkullisen maun.

Mansikka on parhaimmillaan auringonlämpöisenä suoraan pellosta, mutta keskikesän punaisesta kuningattaresta saa myös monipuolisia herkkuja salaateista juomiin ja kakuista voileipiin. Ja osa kesän marjoista päätyy tietysti myös pakastimeen tulevan talven herkutteluhetkien varalle.

Mansikka-basilikajuoma
Mansikka-fetasalaatti (luomu)
Mansikkainen vuohenjuustosalaatti
Mansikka-maksapateeleivät
Mansikkarisotto
Marenkiherkku mansikoilla (luomu)