Erityisruokavaliot -osioon on koottu erilaisille ruokavalioille sopivat Keittokirjan ruokaohjeet. 

Monet keittokirjan muistakin ohjeista on mahdollista muuntaa helposti erityisruokavalioihin soveltuviksi. Esimerkiksi laktoosi-intoleranssista kärsivät voivat muuttaa reseptejä käyttämällä tavanomaisten maitotuotteiden tilalla laktoosittomia tai vähälaktoosisia tuotteita.

Reseptien luokittelussa on käytetty varovaisuusperiaatetta: olemme mieluummin liian varovaisia kuin otamme riskejä. Jokaisen ohjeen soveltuvuus kannattaa kuitenkin vielä tarkistaa erikseen; esimerkiksi lihojen valmiissa marinadeissa saattaa olla erityisruokavalioihin sopimattomia ainesosia.

Tietoa erityisruokavalioista löytyy Ruokatiedon Ruoka ja terveys -osiosta.